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Glenwyvis

Highland Single Malt Scotch Whisky

100% Community - Owned


Mehr als 3.600 Unterstützer machten das Projekt GlenWyvis Distillery möglich. Die 2015 in den schottischen Highlands nahe Inverness gegründete Whiskybrennerei ist vollständig in Gemeinschaftsbesitz. Eine rekordverdächtige Crowdfunding-Kampagne finanzierte das Projekt im Wert von 3,8 Millionen Pfund und ließ nach 90 Jahren die Brennereitradition der Stadt Dingwall wieder aufleben. 

 

Eingebettet zwischen den Ausläufern des Ben Wyvis bringt GlenWyvis erneuerbare Energien (die Brennerei ist komplett unabhängig vom Stromnetz) mit lokaler Gerste, langer Fermentation und traditionellen Kupferbrennblasen zusammen. So entsteht ein robuster Single Malt, duftend und fruchtig. Ende 2021 veröffentlichte die kleine Brennerei ihren ersten Whisky.


GlenWyvis 2023 Release - Batch 01/19 - Highland Single Malt Scotch Whisky - 46,5% vol.

Ende 2019 legte ein Feuer im Brennstofflager des Biomassekessels die Produktion von GlenWyvis lahm und beeinträchtigte die Kapazität drastisch. Nun endlich meldet sich die Brennerei mit dem GlenWyvis 2023 Release, Batch 01/19 zurück.

 

Für Batch 01/19 musste sie kreativ werden und vereinte Winter- und Sommererträge der Gerstensorten Concerto und Laureate. 120 Stunden lang fermentierte die regionale Maische, bevor sie in der gedrungenen 2.500-Liter-Wash-Still und der 1.700-Liter-Spirit-Still zu einem neuen GlenWyvis-Stil destilliert wurde.

 

Ein Trio aus erstbefüllten Weinfässern sorgt für zusätzliche Geschmacksschichten im aktuellen Batch: Rotwein fügt dem duftenden, würzigen Rohbrand schwarze Früchte und Gewürze hinzu, Moscatel verleiht blumige Noten von Zitrusfrüchten, während ein einzelnes Marsala-Fass eine unverkennbare Süße beisteuert. So entsteht ein komplexer, delikater Dram, der seiner Jugend trotzt.

 

GlenWyvis 2023 Release, Batch 01/19

Highland Single Malt Scotch Whisky

 

Dest. 2019

Abgef. 2023

Herkunft: Schottland, Highlands

Fasstyp: First Fill Bourbon Casks (68%), Refill Whisky Hogsheads (15%), First Fill Red Wine, Moscatel & Marsala Casks (17%)

12.000 Flaschen (insgesamt)

46,5% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 237741

64,90 €

59,90 €

85,57 € / L
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GlenWyvis - Batch 2 / 2018 Vintage - Cask: 1st Fill Tennessee Whiskey Casks, 1st Fill Oloroso Sherry Casks, Refill Hogsheads - Highland Single Malt Scotch Whisky - 46,5% vol.

Für ihren Highland Single Malt Scotch Whisky verwendet GlenWyvis ausschließlich einheimische Concerto-Gerste. Ca. 96 Stunden fermentiert die regionale Maische, bevor sie in der gedrungenen 2.500-Liter-Wash-Still und der 1.700-Liter-Spirit-Still destilliert wird. Ein kompromissloser Heart Cut wurde für das 2022 Release in 23 Fässer abgefüllt: First Fill Tennessee Whiskey Casks verleihen ihm komplexe Süße, Oloroso Hogsheads steuern üppige Fruchtnoten bei und Refill Scotch Whisky Hogsheads unterstreichen den duftenden, würzigen Charakter des New Makes.

 

GlenWyvis Batch 2 / 2018 Vintage

Highland Single Malt Scotch Whisky

 

Dest. 03-08/2018

Abgef. 05/2022

Herkunft: Schottland, Highlands

Fasstyp: First Fill Tennessee Whiskey Casks, First Fill Oloroso Sherry Casks, Refill Hogsheads

46,5% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert. 

WB ID: 213689

Tasting Notes:

Nase: Weiche weiße Trauben, die in eine marmeladige Süße übergehen.

Gaumen: Vanillepudding, Brausepulver und Pear-Drops-Bonbons.

Nachklang: Anfängliche dunkle Schokolade mit anhaltenden Sommerbeeren.

69,90 €

66,90 €

95,57 € / L
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