Dingle Distillery

Exklusiv für den deutschen Markt wählte Master Distiller ein Einzelfass aus. Dreifach destilliert, reifte der Dingle Distillery 2015/2023 insgesamt 8 Jahre lang im maritimen Mikroklima des äußersten irischen Westens.

Dingle-Premiere: Veredelt wurde er dabei erstmals in einem mit Cognac vorbelegten Fass, das ihm zusätzliche fruchtige Frische und Würze verleiht.

Dingle Distillery 2015/2023

Triple Distilled Irish Single Malt Whiskey

Bottled exclusively for Kirsch Import

8 Jahre

Dest. 22/09/2015

Abgef. 25/09/2023

Herkunft: Irland

Fasstyp: Cognac Cask (Finish)

342 Flaschen

59,5% vol. Cask Strength, 0,7 Liter

Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.

WB ID: -

Special offer

Mit dem Dingle Distillery 2014/2022 ist erst das zweite Single Cask der Brennerei für den deutschen Markt hier erhältlich. Diese Mal wurde ein Portweinfass in insgesamt 312 Flaschen abgefüllt. Der rotbraune Single Malt verspricht bei 59,6% vol. Cask Strength eine Fülle an dunkelfruchtigen, weichen Noten.

Dingle Distillery 2014/2022 Single Cask

Triple Distilled Irish Whiskey

7 Jahre

Dest. 19/11/2014

Abgef. 02/09/2022

Herkunft: Irland

Fasstyp: Port Cask

312 Flaschen

59,6% vol. Cask Strength

Nicht gefärbt

Nicht kühlfiltriert

WB ID: 224407

Single Pot Still Irish Whiskey – weder Blend noch Single Malt, sondern etwas einzigartig Irisches. Destillate dieser Kategorie entstehen in einer einzelnen Brennerei, die dafür eine Mashbill aus gemälzter und ungemälzter Gerste zusammen in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert. Wer das besonders gut beherrscht? Die Dingle Distillery.

Mit ihrem neuen Fifth Single Pot Still Release beschließen die Brenner von der irischen Atlantikküste jedoch ihre in kleinen Batches destillierte Reihe. Zum Abschluss der Range zelebriert Dingle den ureigenen Brennereicharakter. Batch 5 reift dafür ausschließlich in Bourbon Casks und bringt eine köstliche Kombination aus Kokos, Salzkaramell und Mandeln, weißer Schokolade, Marzipan und Kräuternoten ins Glas.

Dingle Fifth Single Pot Still Release

Triple Distilled Irish Whiskey

Fasstyp: Bourbon Casks

700ml, 46,5% vol.

Limitiert auf 8.000 Fl.

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert. 

WB: 206621

Langsam 72 Stunden lang fermentiert und dreifach in drei kupfernen Pot Stills von Forsyth’s destilliert, reifen die Single Malt und Pot Still Whiskeys in einem milden, maritimen Mikroklima sowie einer Vielzahl an Fasstypen von Rum über Champagner bis Portwein. Er sorgt dabei seit knapp drei Jahren für dauerhaften Dingle-Genuss: der erste Single Malt der Core Range.

Wie für die Brennerei üblich, ist der Dingle Distillery Single Malt Irish Whiskey das Ergebnis stolzer Handarbeit. Zu 69 Prozent reift der Standard in First Fill Pedro Ximénez Sherry Casks und zu 31 Prozent in First Fill Bourbon Casks. So kombiniert hinterlässt er in der Nase Noten von Zitronenzesten, Minze und süßer Birne und setzt sich am Gaumen mit karamellisiertem Apfel, Rosinen und Vanille fort, die ein zugleich honigsüßes und würziges Finale feiern.

Dingle Distillery Single Malt

Triple Distilled Irish Whiskey

Herkunft: Irland

Fasstyp: First Fill Pedro Ximénez Sherry Casks (69%), First Fill Bourbon Casks (31%)

46,3% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB: -

Die letzte und neunte Zusatzabfüllung namens Lá an Dreoilín (dt. „Tag des Zaunkönigs“) ist nicht Teil des keltischen Jahresrads, wurde jedoch zu Ehren der Bedeutung dieses Tages kreiert. Bis heute gehört es zur irischen Tradition, am 26. Dezember, dem „Wren‘s Day“, den Zaunkönig zu jagen und dies zu feiern. Der Ursprung des Rituals liegt in der keltischen Mythologie, die den Vogel als Symbol des vergangenen Jahres sieht.

Dingle Lá an Dreoilín reifte in Bourbonfässern mit anschließendem Muskateller-Finish. In der Nase verbindet der Single Pot Still Whiskey Aromen von gezuckerten Mandeln und schwarzen Kirschen, mit dunkler Schokolade und karamellisierten Bananen. Am Gaumen machen Noten von geröstetem Zimt, Honig und Ingwer den Weg frei für gewürzte Mandeln. Abschließend tritt ein edles Mundgefühl mit cremigen, warmen Gewürzen und getrockneten Früchten in den Vordergrund.

Lá an Dreoilín

Dingle Distillery Irish Single Malt Whiskey

Wheel of the Year Series
 
Herkunft: Irland
Fasstyp: Bourbon Casks, Moscatel Cask (Finish)
52.5 % Vol., 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert

WB ID: 264605

Tasting Notes:

Nase: Gezuckerte Mandeln, schwarze Kirschen, dunkle Schokolade und karamellisierte Bananen.
Gaumen: Gerösteter Zimt, Himbeerkompott, Honig, Ingwer und Gewürzmandeln.
Nachklang: Das Mundgefühl ist cremig und edel – mit warmen Gewürzen und Trockenfrüchten.

Mit der achten Abfüllung der Serie, dem Cónocht An Fómhair, ehrt Dingle das gleichnamige Fest zur Herbsttagundnachtgleiche. Der goldene Single Malt ist ein Toast auf die farblichen und geschmacklichen Schattierungen der Jahreszeit. In Bourbonfässern gereift und in Rum Casks veredelt, bringt Cónocht An Fómhair Aromen von frischer Minze, Rhabarber-Crumble und kandierten Äpfeln zu Genießern. Ein Hauch von tropischen Früchten und süßen Rosinen weicht Noten von Honig, Kokos und Haselnüssen, bevor das limitierte Erlebnis mit wunderbar ausgeprägten gewürzten Früchten und warmen Karamellnoten ausklingt.

Eine Bonus-Abfüllung zu Ehren des Zaunkönigtags wird die „Wheel of the Year“-Serie beschließen. Wer bis dahin die richtige Aussprache aller Whiskys meistern will, wird in dieser Übersicht fündig.

Cónocht An Fómhair
Dingle Distillery Irish Single Malt Whiskey
Wheel of the Year Series
 
Herkunft: Irland
Fasstyp: Bourbon Casks, Rum Casks (Finish)
50,5% vol., 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert

WB ID: 260163

Tasting Notes:

Nase: Frische Minze, mit braunem Zucker bestäubter Rhabarber-Crumble, kandierter Apfel und Puderzucker.

Gaumen: Tropische Früchte, süße Rosinen, Honig, Kokos und Haselnüsse.

Nachklang: Ein angenehmer, geradliniger Abgang mit gewürzten Früchten und warmen Karamellnoten.

Dingle Distillery

Cónocht an Earraigh

Dingle Single Pot Still Irish Whiskey

Wheel of the year series

Herkunft: Irland

Fasstyp: First Fill Bourbon Casks, First Fill Cabernet Sauvignon Cask Finish

3.000 Flaschen (insgesamt)

50,5% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert. 

WB ID: 248632

Der Bealtaine steht im Zeichen des gleichnamigen keltischen Festes, das den Beginn des Sommers markiert. Die auf 5.000 Flaschen begrenzte Abfüllung ist eine Hommage an lange Sommerabende und das Bealtaine-Feuerfest.

Nach Reifung in erstbefüllten Bourbon Casks und ausgiebigem Finish in First Fill Shiraz Wine Casks, entfaltet sie entsprechend gefeierte Noten von Trockenfrüchten, nussigem Karamell und dunkler Schokolade.

Bealtaine

Dingle Single Pot Still Irish Whiskey

Wheel of the year series

Herkunft: Irland

Fasstyp: First Fill Bourbon Casks, First Fill Shiraz Wine Casks (Finish)

5.000 Flaschen (insgesamt)

52,5% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert. 

WB ID:  230136

Tasting Notes:

Nase: Süße Aromen von sonnengetrockneten Rosinen, Datteln und Vanillecreme.

Gaumen: Warm mit einem Hauch von in Sirup getränkten dunklen Kirschen, nussigem Karamell und samtiger dunkler Schokolade.

Nachklang: Die sirupartige Textur schmilzt sanft zu einem warmen, würzigen Abgang dahin.

Die „Wheel of the Year“-Serie orientiert sich am keltischen Rad des Jahres. Dieser Sonnenkalender zeigt die Zeit sowie Jahreszeiten an und ist in acht Abschnitte eingeteilt. Zu jedem von ihnen veröffentlicht Dingle einen limitierten Whisky (und zelebriert mit einem Bonus-Dram obendrein den traditionellen Zaunkönigstag).

Nach den Single Malts Samhain zum keltischen Neujahr, Lá le Bríde zum Frühlingsanfang und Bealtaine zur Sommersaison starten die Iren jetzt mit Lúnasa in den Herbst. Der Single Malt ist eine Hommage an das gleichnamige Fest, das die keltische Gottheit Lugh im Andenken an seine Ziehmutter Tailtiu stiftete. Als Erdmutter wachte sie über Irlands fruchtbare Landschaften. Nachdem sie die Felder der Grünen Insel für den Anbau vorbereitet hatte, soll sie an Erschöpfung gestorben sein.

Lúnasa reifte in Bourbon Casks mit einem erlesenen Finish in Bourbonfässern von Widow Jane aus Brooklyn, New York. Mit roten Beeren, Salzkaramell, Ingwer und Gewürzen stiftet er Vorfreude auf die kommende Jahreszeit.

Lúnasa - Wheel of the year series

Dingle Distillery Triple Distilled Irish Whiskey

Herkunft: Irland

Fasstyp: Bourbon Casks, Widow Jane Bourbon Casks (Finish)

50,5% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 235532

Tasting Notes:

Nase: Reife rote Beeren, warmes Salzkaramell, Zitronensorbet und cremiges Buttertoffee.

Gaumen: Süße von Gerstenzucker mit einer Prise von Gewürzen sowie einem Hauch von dunkler Schokolade mit Himbeeren.

Nachklang: Ingwer und Gewürze erzeugen eine anhaltende Wärme und hinterlassen langsam eine Mischung aus dunklen Früchten und Karamell.

Mit Grianstad an Gheimhridh zelebrieren die Iren jetzt den Winter. Der Single Malt ist eine Hommage an das gleichnamige keltische Fest zur Wintersonnenwende. Grianstad bedeutet übersetzt so viel wie „das Stillstehen der Sonne“. Und so ist auch Dingles Grianstad an Gheimhridh ein Ausdruck für die Jahreszeit, in der die Dunkelheit Einzug hält.

Geschmacklich drücken dies die Brenner aus, indem sie ihren Single Malt nach initialer Reifung in Bourbon Casks in dunkelfruchtigen Tawny Port Casks veredelten. Grianstad an Gheimhridh verströmt in der Nase Aromen von schwarzem Johannisbeergelee, Granatapfel, Zimttoast und warmem Ingwer. Am Gaumen finden sich Anklänge an rote Beerenfrüchte und dunkle Schokolade mit einem Hauch von warmen Nelken und cremig-weichem Fudge. Der würzige Nachklang ebbt langsam ab und hinterlässt eine anhaltende Süße auf der Zungenspitze.

Dingle Grainstad an Gheimhridh

Dingle Distillery Triple Distilled Irish Whiskey

Wheel of the year series

Herkunft: Irland

Fasstyp: Bourbon Casks, Tawny Port Casks (Finish)

50,5% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 242430 

Mit dem Grianstad an tSamhraidh geht das siebte Erlebnis an den Start – zur Feier der Sommersonnenwende. Als letztes großes Fest, bevor das Tageslicht zu schwinden beginnt, wird es enthusiastisch zelebriert. Dingle erschuf den idealen Dram zu langen Sommerabenden durch Reifung des Single Pot Still Whiskeys in First Fill Bourbon Casks und langer Veredelung in Rye Casks.

So bringt Grianstad an tSamhraidh in der Nase frisch geschnittenes Heu, Zitronensorbet, cremiges Toffee und frisch gemahlenen Pfeffer zum Ausdruck. Am Gaumen zeigen sich Kräuterwürze, geröstete Vanille, Honig, gewürzte Pekannüsse und Zitronenbonbons. Der Nachklang ist würzig, mit einem Hauch von Lakritz und Pfeffer.

Grianstad an tSamhraidh

Dingle Distillery Single Pot Still Whiskey

Wheel of the Year Series

Herkunft: Irland

Fasstyp: Bourbon Casks, Rye Casks (Finish)

52,5% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: