Der neue Glen Keith 1993/2023, 29 Jahre lang reifte der Speysider im klassischen Bourbonfass. Nur 187 Flaschen konnte Signatory noch für die Cask Strength Collection abfüllen.

Glen Keith 1993/2023

Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky

The Cask Strength Collection

29 Jahre

Dest. 14/06/1993

Abgef. 12/01/2023

Herkunft: Schottland, Speyside

Fasstyp: Bourbon Hogshead

Fassnr. 82787

187 Flaschen

51,8% vol. Cask Strength, 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 227339

Der charaktervolle Single Malt ist ein Geheimtipp. Eine der wenigen Brennereien der nördlichen Highlands steht für Aromen wie Bienenwachs, gebackene Äpfel oder Seetang. Durch Signatorys Fassexpertise reifte der Clynelish („Kleinlisch“ ausgesprochen) in zwei Bourbon Barrels zur Perfektion. Nach 32 Jahren konnten noch 219 Flaschen mit 45,9% vol. Cask Strength abgefüllt werden.

Clynelish 1990/2022

Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky

Cask Strength Collection

32 Jahre

Dest. 04/05/1990

Abgef. 19/07/2022

Herkunft: Schottland, Highlands

Fasstyp: Bourbon Barrels

Fassnr. 3478 & 3482

219 Flaschen,

45,9% vol. Cask Strength, 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 215801

Mit seinen Abfüllungen macht Andrew Symington Genießern Tropfen zugänglich, die ihnen für gewöhnlich verborgen bleiben. Dazu zählen spezielle Jahrgangswhiskys aus einer geschlossenen Brennerei ebenso wie Single Malts aus seltenen Einzelfässern oder Destillerien, die schwerpunktmäßig Whisky für Blends produzieren.

Dies gilt etwa für Auchroisk. In den 1970ern für die Blendindustrie erbaut, produziert die Speyside-Destillerie einen hervorragenden Single Malt, der aber eher schwer erhältlich ist. Mit dem Auchroisk 1996/2022 hat Signatory eine 25 Jahre alte Abfüllung aus dem Sherry Butt in die Flasche gebracht. Insgesamt 684 Flaschen der Rarität sind erhältlich.

Auchroisk 1996/2022

Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky

25 Jahre

Dest. 05/03/1996

Abgef. 21/01/2022

Fasstyp: Hogsheads, Sherry Cask (Finish)

Fassnr. 2

684 Flaschen

48,5% vol. Cask Strength, 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 206790

Wer Whisky aus der berühmten Glenlivet Distillery einer der größten Brennereien Schottlands unabhängig und überraschend anders genießen will, kommt mit dem 14 Jahre alten Single Malt aus dem First Fill Sherry Butt auf seine Kosten.

Glenlivet 2006/2021
Cask Strength Collection
Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky
 
14 Jahre
Dest. 17/10/2006
Abgef. 12/03/2021
Fasstyp: First Fill Sherry Butt
Fassnr. 900998
646 Flaschen
61,7% vol. Cask Strength, 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

Whiskybase ID: 182900

Mortlach 2010/2021
Cask Strength Collection
Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky
 
11 Jahre
Dest. 08/02/2010
Abgef. 17/02/2021
Fasstyp: Refill Hogsheads, Fresh Sherry Butt (Finish)
Fassnr. 12
704 Flaschen
58% vol. Cask Strength, 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

whiskybase.com: 179626

Nach 20 Jahren im Hogshead wurden gerade einmal 216 Flaschen mit einem besonders kostbaren Speyside-Dram aus der „lost distillery“ Caperdonich abgefüllt.

Caperdonich 2000/2021
Cask Strength Collection
Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky
 
20 Jahre
Dest. 06/07/2000
Abgef. 22/02/2021
Fasstyp: Hogshead
Fassnr. 29503
216 Flaschen
56,9% vol. Cask Strength, 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

whiskybase.com: 178755

Benriach 2000/2021
Cask Strength Collection
Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky
 
20 Jahre
Dest. 24/05/2000
Abgef. 18/02/2021
Fasstyp: Refill Butts, Fresh Sherry Butt (Finish)
Fassnr. 3
706 Flaschen
59,1% vol. Cask Strength, 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

whiskybase.com: 179142

Allt-a-Bhainne 2000/2021
Cask Strength Collection
Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky
 
20 Jahre
Dest. 26/07/2000
Abgef. 17/02/2021
Fasstyp: Hogsheads, Fresh Sherry Butt (Finish)
Fassnr. 11
701 Flaschen
52,6% vol. Cask Strength, 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

whiskybase.com: 179150

Pulteney 2008/2021
Cask Strength Collection
Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky
 
12 Jahre
Dest. 27/05/2008
Abgef. 19/02/2021
Fasstyp: Refill Bourbon Barrels, Fresh Sherry Butt (Finish)
Fassnr. 4
695 Flaschen
56,2% vol. Cask Strength, 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

whiskybase.com: 178756

Winter offer 2022

Blair Athol 2008/2021
Cask Strength Collection
Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky
 
12 Jahre
Dest. 24/04/2008
Abgef. 15/02/2021
Fasstyp: Refill Hogsheads, Fresh Sherry Butt (Finish)
Fassnr. 5
694 Flaschen
54,5% vol. Cask Strength, 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

whiskybase.com: 179629

Signatory Vintage wartet auch im neuen Jahr mit besonderen Abfüllungen auf. Dieser Glen Keith lagerte zuerst in einem Refill Sherry Butt um anschließend in einem Marsala Hogshead sein Finish zu absolvieren. 

Dest. 11/09/1996

Abgef. 14/10/2020

Fass-Typ: Refill Sherry Butt, Marsala Hogshead (Finish)

Fassnr. #12

374 Flaschen

58,3% vol. Cask Strength

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert

Farbe: Goldgelb

Geruch: Frangipane, reife Pfirsiche, Walnuss mit Toffee. Dann feine Malznoten mit Ananas, Zitrone, die in Eichennoten enden.

Geschmack: Reich an süßen Mandeln und cremig. Dann fruchtig mit Blaubeeren, Waldhonig und Pfefferminze.

Abgang: Lang mit blumigen & fein gerösteten Noten.

whiskybase.com: 173858

Vor gut zehn Jahren rissen Baggerschaufeln die graubraunen Mauern der Caperdonich Distillery nieder. Seit 2002 war die Speyside-Brennerei bereits stillgelegt. Andrew Symington gehört zu den unabhängigen Abfüllern, die sich die Underdog-Drams in weiser Voraussicht sicherten. Aus seinem Schatz an Fässern wählte Kirsch Import ein im Juli 2000 bei Caperdonich befülltes Hogshead aus.

Wie auch das Etikett darstellt, öffnet die kostbare Abfüllung Genießern noch einmal die Türen der „closed distillery“, um deren selten gewordene Aromen zu entschlüsseln. Dazu zählen Crème brûlée und Fruchtexoten, Sandelholz und feine Fenchelnoten sowie die weiche Süße von frisch gebackenem Tortenboden. Nach 20 Jahren im Fass konnte Signatory Vintage gerade einmal 219 Flaschen mit dem fassstarken Speyside-Whisky befüllen.

Caperdonich 2000/2020

Signatory Vintage Cask Strength Collection

Specially selected and bottled for Kirsch Import

20 Jahre

Dest. 06/07/2000

Abgef. 28/08/2020

Fasstyp: Hogshead

Fassnr. 29494

Flaschen 219

53,8% vol., 0,7 Liter

Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.

Tasting Notes:

Nase: Gezuckerte Mandeln, Crème brûlée und zarte Vanille, gefolgt von einem komplexen Gemisch aus gelben Äpfeln, Birnenkompott und einem Potpourri an eingemachten exotischen Früchten.

Gaumen: Sehr süß und gesetzt mit jungen Aprikosen, Walnüssen und Sandelholz. Anschließend sind feine Noten von Kamille, Fenchel und frisch gesägtem Holz wahrzunehmen.

Nachklang: Der Fruchtmix verbleibt lange und süß am Gaumen und verblasst mit weichen Eichentönen und frischem Tortenboden.

whiskybase.com: 175677

Jura 1992/2020

Signatory Cask Strength Collection

Seltene Holzfässer haben Andrew Symington schon immer fasziniert. Den darin lagernden Whisky direkt in die Flasche zu füllen, ohne ihn zuvor mit anderen zu vermählen, daraus machte er ein Geschäftsmodell. Seine ursprüngliche Idee: Jede seiner Einzelfassabfüllungen sollte die Unterschrift einer prominenten Persönlichkeit erhalten. Noch bevor er einen würdigen Unterzeichner gefunden hatte, war sein erster „Single Cask“ Scotch Whisky – ein Glenlivet 1968 – bereits ausverkauft. Die Unterschriften-Idee verwarf Symington daraufhin, der Markenname blieb: Signatory Vintage.

Diesmal begeistert Signatory Vintage in der Cask Strength Collection mit einer exklusiven und sehr limitierten Abfüllung von der Isle of Jura. Eine 27 jährige Bourbonfass-Reifung bringt bei diesem Jura einen herrlich ausgewogenen Inselwhisky hervor. Wie immer bei Signatory: weder gefärbt, noch kühlfiltriert. Streng limitiert auf 104 Flaschen. 

Jura 1992/2020

Signatory Cask Strength Collection

27 Jahre

Dest. 10.04.1992

Abgef. 12.02.2020

Gereift im Bourbon Barrel

Fassnr. 2494

104 Flaschen

48,9 % Vol. Fassstärke, 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 158067

Für monumentalen Whiskygenuss sorgen zunächst drei Abfüllungen. Das ikonische Kildalton Cross steht im Südosten der Insel Islay - und fortan auch auf unserem Bunnahabhain 2012/2022. Der rauchige Insulaner reifte volle 10 Jahre im Sherryfass.

Bunnahabhain 2012/2022 – Monuments

Signatory Vintage Islay Single Malt Scotch Whisky

Selected by Kirsch Import

10 Jahre

Dest. 28/05/2012

Abgef. 03/08/2022

Herkunft: Schottland, Speyside

Fasstyp: First Fill Sherry Butt

Fassnr. 900778

43% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 217742

Zum schweren, dunkelfruchtigen Charakter des Benrinnes 2011/2022 passt der imposante Blick über Edinburgh vom Calton Hill aus. Er erklärt auch, wieso Einheimische die Erhebung „Athen des Nordens“ getauft haben.

Benrinnes 2011/2022 – Monuments

Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky

Selected by Kirsch Import

11 Jahre

Dest. 31/05/2011

Abgef. 03/08/2022

Herkunft: Schottland, Speyside

Fasstyp: First Fill Sherry Butt (Finish)

Fassnr. 6

43% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 217741

Der leichte Linkwood 2009/2022 schließlich passt sich der luftigen Höhe von Stirling Castle an, das vom Schlossberg aus die Altstadt Stirlings überblickt.

Alle Whisky-Ehrenmäler werden in Trinkstärke von 43% vol. abgefüllt. Für volles Aroma verzichten wir dennoch auf Kühlfiltrierung. Ihre großartige Farbe erhalten die Single Casks ausschließlich über die Fassreifung.

Linkwood 2009/2022 – Monuments

Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky

Selected by Kirsch Import

13 Jahre

Dest. 30/07/2009

Abgef. 03/08/2022

Herkunft: Schottland, Speyside

Fasstyp: First Fill Sherry Butt (Finish)

Fassnr. 12

43% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 217743

Köstlichen Kontakt mit Sherryholz durfte auch der Whitlaw 2013/2022 genießen. Hinter dem Pseudonym verbirgt sich feinster Inselwhisky, der sein Potential bei knackigen 59,5% vol. Cask Strength entfaltet.

Whitlaw 2013/2022

Signatory Vintage Single Malt Scotch Whisky

Selected by Kirsch Import

8 Jahre

Dest. 19/06/2013

Abgef. 14/02/2022

Fasstyp: First Fill Sherry Butt (Finish)

Fassnr. 121

693 Flaschen

59,5% vol. Cask Strength, 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 208080

Torffreunde finden am Bunnahabhain Staoisha 2014/2022 Vergnügen, der im rauchigen Zweig der Islay-Brennerei destilliert wurde,

Bunnahabhain Staoisha 2014/2022 – Peated

Signatory Vintage Islay Single Malt Scotch Whisky

Selected by Kirsch Import

7 Jahre

Dest. 23/10/2014

Abgef. 15/02/2022

Fasstyp: Dechar/Rechar Hogshead

Fassnr. 10731

301 Flaschen

59,5% vol. Cask Strength, 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 208040

Genießen Sie den rauchig klassischen Highlander Ardmore 2008/2021, der 13 Jahre lang im Bourbon Barrel ruhen durfte.

Ardmore 2008/2021

Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky

Selected by Kirsch Import

13 Jahre

Dest. 23/07/2008

Abgef. 06/10/2021

Fasstyp: Bourbon Barrel

Fassnr. 800190

237 Flaschen

54,5% vol. Cask Strength, 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 198464

Benrinnes 2010/2021
Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky
Selected by Kirsch Import
 
11 Jahre
Dest. 12/04/2010
Abgef. 04/10/2021
Fasstyp: First Fill Sherry Butt (Finish)
Fassnr. 7
706 Flaschen
55,9% vol. Cask Strength, 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 198467

Bunnahabhain 2010/2021
Signatory Vintage Islay Single Malt Scotch Whisky
Selected by Kirsch Import
 
10 Jahre
Dest. 19/10/2010
Abgef. 06/10/2021
Fasstyp: First Fill Sherry Butt (Finish)
Fassnr. 6
701 Flaschen
65,5% vol. Cask Strength, 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 198466

Die Mannochmore Distillery steht für Florales. Die vergleichsweise junge Speyside-Brennerei zeichnet verantwortlich für den bernsteinfarbenen Mannochmore 2012/2021.

Mannochmore 2012/2021

Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch

Selected by Kirsch Import

8 Jahre

Dest. 08/10/2012

Abgef. 02/06/2021

Fasstyp: Sherry Cask (Finish)

Fassnr. 121

887 Flaschen

46% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

Whiskybase ID: 189996

Mit Benrinnes bleiben wir in der Speyside. Die Brennerei vom Fuße des gleichnamigen Berges produziert einen spannenden Single Malt nach einem speziellen Destillationsverfahren. Mit Benrinnes 2011/2021 aus dem Refill Butt haben Genießer einen schweren, fleischig-fruchtigen Dram im Glas.

Benrinnes 2011/2021

Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch

Selected by Kirsch Import

9 Jahre

Dest. 30/06/2011

Abgef. 04/06/2021

Fasstyp: Refill Butt

Fassnr. 307210

785 Flaschen

46% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

Whiskybase ID:

Ganz im Refill Sherry Butt gereift ist dagegen der goldene Caol Ila 2009/2021, der mit Rauch, Zitrusnoten und dunkler Frucht den Gaumen bespielt.

Caol Ila 2009/2021 - Peated

Signatory Vintage Islay Single Malt Scotch

Selected by Kirsch Import

11 Jahre

Dest. 28/09/2009

Abgef. 05/06/2021

Fasstyp: Refill Sherry Butt

Fassnr. 317885

849 Flaschen

46% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

Whsikybase ID: 190080

Balmenach, idyllisch in den Cromadale Hills gelegene Brennerei. Dem weichen Speysider Balmenach 2008/2021 gönnte Signatory 12 Jahre im Fass – inklusive Sherry Cask Finish.

Balmenach 2008/2021

Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch

Selected by Kirsch Import

12 Jahre

Dest. 09/10/2008

Abgef. 05/06/2021

Fasstyp: Sherry Cask (Finish)

Fassnr. 5

756 Flaschen

46% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

Whiskybase ID: 190079

Die Mannochmore Distillery steht für Florales. Die vergleichsweise junge Speyside-Brennerei zeichnet verantwortlich für den bernsteinfarbenen Mannochmore 2012/2021.

Mannochmore 2008/2022

Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky

13 Jahre

Dest. 17/09/2008

Abgef. 07/02/2022

Fassnr. 12252 & 12259

Fasstyp: Hogsheads

43% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 205534

Blair Athol 2008/2020

Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch

The Final Cask – Especially bottled to celebrate 40 years of Celtic Whisky by Otto Steudel

12 Jahre

Dest. 12/04/2008

Abgef. 16/10/2020

Fasstyp: Sherry Butt (Finish)

Fassnr.: 7

46% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert. 

Whiskybase ID: 172312

Zum Finale mit Fanfare kehren wir auf die Inseln zurück – mit dem 17 Jahre alten Secret Orkney 2005/2023.

Die Winter Edition 2022 kommt bei den hohen Temperaturen gerade recht. Von den nasskalten Orkney Islands im hohen Norden Schottlands bringt der frisch-frostig designte Single Malt Abkühlung. Nach fast zwei Dekaden im First Fill Oloroso Sherry Butt, verbindet er leichten Rauch mit maritimer Frische, Gewürzen, Granatapfel und Orangesorbet. Wem das nicht reicht, dem ist es zu diesem feierlichen Anlass selbst als eingefleischtem Whisky-Fan erlaubt, ausnahmsweise Eiswürfel zu verwenden…

Secret Orkney 2005/2023 - Winter Edition 2022

Signatory Single Cask Seasons

Exclusively bottled for Kirsch Import

17 Jahre

Dest. 07/05/2005

Abgef. 18/04/2023

Herkunft: Schottland, Islands

Fasstyp: First Fill Oloroso Sherry Butt

Fassnr. DRU 17/A63 #6

658 Flaschen

51,9% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 234318

Tasting Notes:

Nase: Sehr komplex und verwoben mit leichtem Rauch und dunklen Sherry-Früchten. Maritim, leicht salzig und mit Anklängen von Heidekraut. Im Hintergrund Noten von Karamell und Nadelholz.

Gaumen: Zuerst dunkle Trauben, süßer Granatapfel und Anklänge von Orangensorbet. Es folgen eine Spur Rauch und verschiedene Gewürze, abgerundet von Haselnuss, Crème Brûlée und etwas Zimt.

Dass Herbst immer geht, beweist in diesem Fall der Glenrothes 20011/2022 aus dem Warehouse von Signatory Vintage.

Die Speyside-Brennerei ist in ihrer rund 145-jährigen Geschichte mehrfach wie ein Phönix aus der Asche gestiegen. So kommen Genießer auch heute noch in den Genuss ihres weichen, leichten und fruchtigen Single Malts. Für unsere Seasons Autumn Edition 2022 reifte dieser 11 Jahre lang in Eichenfässern, inklusive First Fill Sherry Butt Finish. Der Effekt: einladende natürliche Bräune und volle, kräftige Aromen von Datteln, Honig, Kaffee und dunkler Schokolade.

Glenrothes 20011/2022 - Autumn Edition 2022

Signatory Single Cask Seasons

Exclusively bottled for Kirsch Import

11 Jahre

Dest. 07/03/2011

Abgef. 15/11/2022

Fasstyp: First Fill Sherry Butt (Finish)

Fassnr. 1

803 Flaschen

51,7% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 225283

Tasting Notes:

 Nase: Voll und kräftig mit Aromen von Datteln, Pflaumen und Gewürzen, begleitet von Honigsüße. Leichte Anklänge von Röstaromen erinnern an frischen Kaffee und dunkle Schokolade.

Gaumen: Süß, mit einer leicht spritzigen Säure in Kombination mit den Aromen der Nase. Der Single Malt legt sich voll und schwer auf die Zunge, wo er dunkle Noten von Honig und Datteln hinterlässt.

Nachklang: Sehr schöner Abgang mit Eichennoten, Kaffee und dunkler Schokolade, die ein großartiges trockenes Mundgefühl hinterlassen.

Die Winter Edition 2021 der Signatory Seasons-Reihe hat alles, was ein Dram für die dunkle Jahreszeit braucht - angefangen beim Farbton. Warm-goldig wie die herbeigesehnte Sonne fließt der Single Malt Scotch ins Glas. Verantwortlich für die schöne natürliche Färbung ist das Finish im Sherry Butt Nr. 4 aus dem Fasslager von Signatory Vintage. Hier ruhte der Highlander über 11 Jahre lang, bis sein Profil reif war für den Dram dieser Winter-Saison. Bei kräftigen 60,4% vol. verbinden sich Rauch und Asche, Holz und Leder, Orangenschale und Datteln und setzen ein komplexes Gegengewicht zur grauen Eintönigkeit dieses Winters.

Ardmore 2010/2021 - Winter Edition 2021

Signatory Single Cask Seasons

Exclusively bottled for Kirsch Import

11 Jahre

Dest. 28/06/2010

Abgef. 07/12/2021

Fasstyp: Second Fill Sherry Butt (Finish)

Fassnr. 4

723 Flaschen

60,4% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 204162

Tasting Notes: 

Farbe: Gold-braun

Nase: Zuerst mittelstarke Raucharomen gepaart mit Karamell und Gewürzen. Es folgen Anklänge von Orangenschale, überreife Maracuja und rote Trauben.

Gaumen: Erloschenes Streichholz, deutliche Holznoten und etwas Leder. Anschließend fruchtige Rosinen, getrocknete Datteln und ein Hauch schwarzer Tee.

Abgang:  Anfangs erneut Rosinen und dazu etwas warme Asche. Dann langsam verblassend mit Noten von Baumharz, Nugat und einer Spur Anis.

Stoppelfelder unter der Herbstsonne, buntes Laub, ein Hauch fruchtiger Würze in der Luft – Sinneseindrücke, die der Speyside Single Malt gekonnt einfängt. Für die Autumn Edition 2021 fiel die Wahl auf den Glen Elgin 2008/2021 aus dem Warehouse von Signatory Vintage.

Hier reifte der Scotch insgesamt 13 Jahre lang in Eichenfässern, inklusive First Fill Sherry Butt Finish. Dem andalusischen Fasseinfluss dürfte der Speysider aus einer der eher unbekannten Brennereien Schottlands seinen überaus kräftigen Bernsteinton verdanken. Und: ein vollmundiges Aroma. Dazu trägt sicher auch der „Wormtub Condenser“ bei. Als eine von nur noch wenigen Destillerien arbeitet Glen Elgin mit dem traditionellen Kühlsystem, das den Rohbrand schwerer und vollmundiger macht.

Glen Elgin 2008/2021 - Autumn Edition 2021

Signatory Single Cask Seasons

Exclusively bottled for Kirsch Import

13 Jahre

Dest. 16/04/2008

Abgef. 24/09/2021

Fasstyp: First Fill Sherry Butt (Finish)

Fassnr. 2

747 Flaschen

51,2% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 196983

Die Winter-Edition 2020 hat alles, was ein Dram für kalte Tage braucht – angefangen beim Farbton. In leuchtendem Gelb bringt der Single Malt Scotch Sonne ins Glas. Verantwortlich für die schöne natürliche Färbung ist das Finish im Sherry Butt Nr. 2 aus dem Fasslager von Signatory Vintage. Hier ruhte der auf der Hebriden-Insel Islay destillierte Single Malt über 9 Jahre lang. Zeit genug für den stark rauchigen Caol Ila seine kräftigen Aromen auszubauen: Lagerfeuerrauch trifft auf Trockenfrüchte, Äpfel auf Röstaromen und englische Weingummis auf trockene Würze.

Die Aromen des Single Casks entfalten sich bei erhöhter Trinkstärke von 52,6 Volumenprozenten – durch den Verzicht auf Kühlfiltration völlig unverfälscht. So floss der Islay-Whisky in insgesamt 824 winterlich designte Flaschen.

Caol Ila 2011/2021 - Winter 2020 - Peated

Signatory Single Cask Seasons

9 Jahre

Dest. 05/2011

Abgef. 01/2021

Fasstyp: Sherry Butt (Finish)

Fassnr. 2

824 Flaschen

52,6% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

whiskybase.com: 178754

Tasting Notes

Nase: Starker Lagerfeuerrauch und getrocknete Früchte wie Pflaumen, Rosinen und Datteln. Dazu süße Vanille, Spuren von Kaffee und leichte Würze.

Gaumen: Zuerst dunkle Trauben, eingekochte Äpfel und etwas Feige. Es folgen Röstaromen von Nüssen und unverbrannter Tabak.

Nachklang: Englische Weingummis und Rauch bleiben lange am Gaumen. Anschließend folgt eine trockene Würze mit Lakritz, Anis und Muskat.

Signatory Small Batch Cask Strength Edition #1 ist der erste Single Malt der Exklusiv-Range für den deutschen Markt in knackiger Fassstärke. Auf stolze 59,9% vol. klettert der Dram auf dem Alkoholmeter. Destilliert wurde er in der Speyside-Brennerei Mortlach, bekannt für ihre vieldimensionalen Whiskys. Bereits komplex in der Anlage, konnte unser Signatory Small Batch Cask Strength Edition #1 sich in acht Jahren Reife in einer Fassauswahl entfalten, die wir wie immer gemeinsam mit Signatory getroffen haben. 

Stets mindestens drei Fässer kommen zum Zuge. Entsprechend reifte unsere erste Cask Strength Edition in zwei Refill Hogsheads und und einem Sherry Finish Butt. Das Ergebnis: ein vielschichtiger Single Malt, der mit Honigsüße, Nüssen und Biskuitkuchen in der Nase verführt, süß und voll am Gaumen ein erstaunlich cremiges, mildes Mundgefühl erzeugt, bevor er mit spritzigen Orangenzesten, Ahornsirup und einer leicht herben Note von schwarzem Tee lange ausklingt.

Mortlach 2012/2020

Signatory Small Batch Cask Strength Edition #1

Selected by Kirsch Import e.K.

8 Jahre

Dest. 04/06/2012

Abgef. 04/11/2020

Fasstyp: Refill Hogsheads, Sherry Butt (Finish)

Fassnr. 314423, 314432, 9

1.308 Flaschen

0,7 Liter

59,9% vol. Cask Strength

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

Tasting Notes:

Nase: Helle und dunkle Trauben mit warmer Honigsüße und nussigen Töne. Dazu Noten von Milchschokolade, Biskuitkuchen und Zitronengras.

Gaumen: Sehr süß und voll. Pfirsiche, eingekochte Äpfel und reife Pflaumen. Anschließend fleischig – Studentenfutter und etwas Kokos. Cremiges Mundgefühl und für eine Fassstärke erstaunlich mild.

Nachklang: Lange verbleibend mit geraspelter Orangenschale, Ahornsirup und schwarzem Tee.

www.whiskybase.com: 175484

Für die siebte Abfüllung der Signatory Small Batch Edition geht es erneut auf die Rauch-Insel Islay. Drei Refill Hogsheads und zwei Refill Dark Sherry Butts (Schwesterfässer des Winter Seasons) des Caol Ila Whiskys wurden für die Small Batch #7 vermählt und sorgen für einen wundervoll ausbalancierten Islay-Malt.

Nase/ Geschmack:  Anfangs frische Früchte und etwas Zitrus, bevor der Caol Ila typische, leicht salzige Torfrauch in die Nase strömt. Im Mund zunächst fruchtig und würzig, bevor der Torfrauch wieder vorpirscht. Ein langanhaltender, erdiger Abgang mit einer schönen Malzigkeit.

Caol Ila 2010/2020

Signatory Small Batch Edition #7

9 Jahre

Dest. 22.09. / 16.11.2010

Abgef. 18.03.2020

Gereift in:

Refill Hogshead #321718+321722+321726

Refill Sherry Butt #316635+316661

47,1 % Vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 156532

Rauch zum runden Geburtstag: Die Signatory Small Batch Edition #10 feiert Torf und Frucht im Winter.

Mit der zehnten Abfüllung der Signatory Small Batch Reihe feiert Kirsch Import runden Geburtstag. Und dafür haben Sie sich ein kleines Juwel ausgesucht. „Scotland’s Little Gem“ Edradour destillierte den Single Malt für die Exklusiv-Abfüllung für den deutschen Markt im stark rauchigen Zweig der Highland-Brennerei, Ballechin. Ruhen durfte er in einer Fassauswahl, die wir für die Serie gemeinsam mit Signatory Vintage treffen. Stets mindestens drei Fässer kommen zum Zuge. Für die Signatory Small Batch Edition #10 waren es zwei First Fill Sherry Butts und zwei First Fill Bourbon Barrels, in denen Frucht und Torfrauch eine genüssliche Liaison eingingen.

Pünktlich zum zehnten Jubiläum war die neue Edition nach zehn Jahren ausgereift. Zeit genug für den limitierten Single Malt, sich an den Fässern zu bedienen. Ein kräftiger Bronzeton resultiert daraus ebenso wie die komplexe Aromatik der rauchigen Abfüllung mit leicht erhöhter Trinkstärke. Rauchfans dürfen sich auf einen Whisky freuen, der aufs Köstlichste glühende Kohle und warmes Karamell, reichhaltige Beerennoten und süße BBQ-Aromen sowie angerösteten Speck und dampfenden Toast verbindet 

Ballechin 2010/2020

Signatory Small Batch Edition #10

10 Jahre

Dest. 08.08.2010

Abgef. 07.12.2020

Gereift in: 1st Fill Sherry Butts & First Fill Bourbon Barrels  

48,1 % Vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

whiskybase.com: 174353

Tasting Notes:

Aroma: Starker Rauch, glühende Kohle und süße Sherry-Früchte. Dazu warmes Karamell und der Geruch einer frisch geöffneten Packung Kaffeepulvers. Untermalt von warmen Mandeln und Puderzucker.

Geschmack: Direkt Sherry in Form von dunklen Trauben und Waldbeerenmarmelade mit Himbeeren und Johannisbeeren. Sobald die Sherry-Noten langsam verblassen folgen süße BBQ-Raucharomen.

Abgang: Nur noch leichte Süße, gepaart mit angerösteten Speckwürfeln. Zum Ende hin deutlicher werdende Holzaromen, etwas Toffee und warmer Toast.

8 Jahre lang ruhte der Ben Nevis 2013/2022 Signatory Small Batch Edition #11 in den Fässern – Zeit genug für die limitierte Abfüllung, ihre natürliche Bernsteinfarbe zu entwickeln. Auch geschmacklich hat sich der Single Malt Scotch reichlich an den ausgewählten Hogsheads und Butts bedient. Marmelade, dunkle Fruchtnoten, feine Würze und Trockenfrüchte entfalten dank Verzicht auf Kühlfiltration ihr volles Aroma.

Ben Nevis 2013/2022

Signatory Small Batch Edition #11

Selected by Kirsch Import

8 Jahre

Dest. 17/10/2013

Abgef. 03/05/2022

Fasstyp: Refill Hogsheads, Sherry Butt (Finish)

Fassnr. 13, 16, 417, 424

2.070 Flaschen

0,7 Liter, 48,1% vol.

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert. 

WB ID: 211305

13 Jahre lang ruhte unsere Signatory Small Batch Edition #12 in den Fässern. In diesem Fall: zwei Refill Hogsheads und ein Sherry Butt, in denen sich Brennerei-Stil und Sherry-Charakter genüsslich verbinden. - Zeit genug für die limitierte Abfüllung, ihre natürliche Bernsteinfarbe zu entwickeln. Auch geschmacklich hat sich der cremige Single Malt Scotch reichlich an den ausgewählten Hogsheads und dem Sherry Butt bedient. Rosinen, Karamellbutter, Vanilleeis, dunkle Früchte und eine angenehme Würze entfalten dank Verzicht auf Kühlfiltration ihr volles Aroma.

Glenlossie 2008/2022

Signatory Small Batch Edition #12

Selected by Kirsch Import e.K.

13 Jahre

Dest.: 09/10/2008 & 28/10/2008

Abgef.: 03/05/2022

Herkunft: Schottland

Fasstyp: Refill Hogsheads, Sherry Butt (Finish)

Fassnr. 10519, 10522, 1

0,7 Liter, 48,1% vol.

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 213624

Dieser Aberlour reifte in zwei 1st Fill Oloroso Sherry Butts. Als Archangel No.2 sorgt hier vor dem Hintergrund natürlich dunkler Whisky-Farbe der Erzengel Uriel für geschmackliche Lichtmomente. Und schlägt zugleich eine Brücke in die Vergangenheit der beliebten Speyside-Brennerei, die 1898 fast vollständig durch ein Feuer zerstört wurde. Geschmacklich wird es hier aber nicht feurig, sondern üppig fruchtig, nussig und würzig.

Aberlour 2012/2023 - Archangel No.2

Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky

11 Jahre

Dest. 2012

Abgef. 2023

Herkunft: Schottland, Speyside

Fasstyp: First Fill Oloroso Sherry Butts

1.005 Flaschen

58,5% vol. Cask Strength, 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert

WB ID: 236530

November offer 2023

Auf dem Rücken von Horseman No.2 galoppiert der Ballechin 2013/2023 in die neue Runde der Serie. Schon das düstere, neblige Label aus der Hand von Tom Thiel, dessen Kunst u.a. auf CD-Covern der Melodic-Death-Metal-Band „Amon Amarth“ oder auch unserer Vikings-Serie verewigt ist, deutet an: Hier wird es wieder rauchig. Der weder gefärbte noch kühlfiltrierte Single Malt stammt aus dem kräftig torfigen Teil der Edradour Distillery. Nach 10 Jahren wurde er aus zwei First Fill Oloroso Sherry Butts abgefüllt.

Ballechin 2013/2023 - Horseman No.2

Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky

10 Jahre

Dest. 2013

Abgef. 2023

Herkunft: Schottland, Highlands

Fasstyp: First Fill Oloroso Sherry Butts

1.378 Flaschen

59,9% vol. Cask Strength

0,7 Liter

Nicht gefärbt

Nicht kühlfiltriert

WB ID: 236529

November offer 2023

Beim Jubiläums-Whisky "Whitlaw Horseman 10 Jahre 2013/2023" handelt es sich um das dritte Juwel aus der exquisiten Serie der "Vier Reiter der Apokalypse" des renommierten unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Horseman No.3 begibt sich von einer der wilden schottischen Inseln auf eine künstlerische Reise, um den anspruchsvollen Genießern den ausgewogenen Whitlaw 2013/2023 zu präsentieren. Tom Thiel, dessen künstlerisches Talent unter anderem auf den CD-Covern der Melodic-Death-Metal-Band "Amon Amarth" verewigt ist, verleiht dem mystischen, sanft rauchigen Single Malt die passende ästhetische Note durch ein individuell gestaltetes Etikett. Dieser limitierte Single Malt Whisky, auf lediglich 1285 Flaschen begrenzt, reifte in einer harmonischen Kombination aus First Fill Sherry Butts und Second Fill Bordeaux Hogsheads, bevor er mit beeindruckenden 59,6 % vol in eine elegante Dekanterflasche abgefüllt wurde.

Whitlaw -10 Jahre -2013/2023 - Horseman No.3

Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky

10 Jahre

Dest. 2013

Abgef. 2023

Herkunft: Schottland, Highlands

Fasstyp: 1st Fill Sherry Butt & 2nd-Fill Bordeaux Hhds

1.285 Flaschen

59,6% vol. Cask Strength, 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 241622

November offer 2023

Der Aberfeldy Archangel 10 Jahre 2013/2023 repräsentiert den dritten Höhepunkt in der erlesenen Serie des Erzengel Quartetts, das die Prophezeiung fassstarker Hochgenüsse des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage zelebriert. Geprägt von unverwechselbaren Nuancen von Heidehonig, durchzogen von subtilen Aromen von Beeren, Ingwer, Nüssen und dunklem Sirup aus First Fill Oloroso Sherry Butts, trägt der Aberfeldy 2013/2023 exquisit die Botschaft des Archangel No.3. Hier offenbart sich die heilende und geborgene Aura des Erzengels Raphael. Diese auf lediglich 1343 Flaschen limitierte Kreation wurde ungefiltert und ohne Zusatz von Farbstoffen mit beeindruckenden 58,7 % vol in eine ästhetische Dekanterflasche abgefüllt.

Aberfeldy -10 Jahre - 2013/2023 - Archangel No. 3

Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky

10 Jahre

Dest. 2013

Abgef. 2023

Herkunft: Schottland, Highlands

Fasstyp: 1st Fill Oloroso Sherry Butt

1.343 Flaschen

58,7% vol. Cask Strength, 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 241558

Dieser Linkwood 2012/2023 kommt einem saftigen Oloroso-Finish daher.

Linkwood 2012/2023

Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky

The Un-Chillfiltered Collection

Exclusively bottled for Germany

10 Jahre

Dest. 27/04/2012

Abgef. 01/2023

Herkunft: Schottland, Speyside

Fasstyp: First Fill Oloroso Sherry Butt (Finish)

Fassnr. 213

46% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltrierttriert.

WB ID: 229120

Der Teaninich 2009/2023 wurde veredelt in seltenen Bolgheri-Weinfässern aus Italien.

Teaninich 2009/2023

Signatory Vintage Highland Single Malt Scotch Whisky

The Un-Chillfiltered Collection

Exclusively bottled for Germany

13 Jahre

Dest. 29/09/2009

Abgef. 01/2023

Herkunft: Schottland, Highlands

Fasstyp: First Fill Bolgheri Hogsheads (Finish)

Fassnr. 10 + 22

46% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 227334

Hier kommt ein geheimnisvoller Orkney. Nicht geheim sind die Fakten zur vollmundigen Vintage-Abfüllung – wie die Reifung in Hogsheads. Diese und andere Infos finden anspruchsvolle Genießer auf dem Etikett.

Unnamed Orkney 2009/2022 Un-Chillfiltered

Signatory Vintage Island Single Malt Scotch Whisky

12 Jahre

Dest. 31/03/2009

Abgef. 04/02/2022

Fassnr. DRU 17/A67 #3+4

Fasstyp: Hogsheads

46% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 205614

Hier kommt ein geheimnisvoller Speysider. Nicht geheim sind die Fakten zur vollmundigen Vintage-Abfüllung – wie die Reifung in Refill Butts. Diese und andere Infos finden anspruchsvolle Genießer auf dem Etikett.

Unnamed Speyside 2007/2021

Un-Chillfiltered Collection

Signatory Vintage Island Single Malt Scotch Whisky

14 Jahre

Dest. 05/03/2007

Abgef. 06/08/2021

Fasstyp: Refill Butts

Fassnr. DRU 17/A190 #5

46% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 197129

Glen Spey 2010/2021

Un-Chillfiltered Collection

Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky

10 Jahre

Dest. 16/09/2010

Abgef. 31/05/2021

Fasstyp: First Use Hogsheads

Fassnr. 804786 & 804792

46% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

Whiskybase ID: 186093

Hier kommt eine neue Auflage des vielschichtigen Speysiders von Mortlach aus der Signatory Un-Chillfiltered Collection. Trotz seiner vergleichsweisen geringen Trinkstärke von 46% vol. wurde der Whisky nicht kühlfiltriert. Das Resultat: Er behält sein volles Aroma, ermöglicht vielfältigere Geschmackserlebnisse und hebt sich auch optisch ab. Im Laufe der Zeit können sich die Abfüllungen trüben – ein spannender natürlicher Effekt, der auf dem Verzicht auf Kühlfiltration basiert.

Mortlach 2009/2021

Un-Chillfiltered Collection

Signatory Vintage Speyside Single Malt Scotch Whisky

11 Jahre

Dest. 23/04/2009

Abgef. 08/02/2021

Fasstyp: Hogsheads

Fassnr. 306340 & 306343

627 Flaschen

46% vol. Cask Strength, 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

Whiskybase ID: 180296