Starward

Der ideale Whisky, wenn man Starward fragt? Unkompliziert, vielseitig und vor allem lecker. Kurz: Left-Field. Der Single Malt reift zu 100 Prozent in ehemaligen Rotweinfässern aus französischer Eiche – für ein intensives und würziges Mundgefühl mit zarten Weinaromen. Die Fässer aus führenden australischen Weinregionen, werden zum Teil ausgebrannt. Das verleiht Left-Field zusätzliche Dimensionen. Mit seinen vollmundigen, hellen und dunklen Frucht- sowie würzigen Eichennoten lässt der Australier viel Raum für individuellen Genuss – ob pur, geschüttelt oder gerührt.

Das passt, denn Starward lebt und macht Whisky anders. Unkonventionell, entspannt und kulinarisch ist die Destillerie ganz Kind der Genuss-Metropole Melbourne. Warum nicht auch Single Malt zu BBQ oder Bananenbrot? Hauptsache es schmeckt. So befreit von Traditionen schaut die Destillerie mit den Augen von Brauern und Winzern auf Whisky. Der entsteht ausschließlich aus Zutaten der Region. Neben dunklem Gerstenmalz und aromatischer dunkler Brauhefe vor allem aus nur leicht ausgekohlten oder gedämpften Rotweinfässern australischer Weingüter.

Nur drei bis vier Jahre benötigt Starward Whisky in ihnen für seine fruchtige Reife. Dafür verantwortlich: Melbournes „four seasons in a say“. Trockene, warme Luft aus dem Landesinneren und kalte, feuchte Winde aus der nicht weit entfernten Antarktis lassen diese ständigen Wetterwechsel entstehen – und intensiv gereifte Single Malts, die es so sonst nirgendwo gibt.

Starward Left-Field

Australian Single Malt Whisky 

Fasstyp: Rotweinfässer aus französischer Eiche (Barossa Valley und Yarra Valley)

40% vol., 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

Whiskybase ID: 175627

Tasting Notes:

Nase: Tropische Früchte mit Aromen von rotem Apfel und frischen roten Beerenfrüchten.

Gaumen: Vollmundig intensiv mit hellen tropischen Früchten und Noten gerösteter Eiche.

Nachklang: Zarter mit weichen Tanninen und der Würze der französischen Eichenfässer.

Zur Käseplatte, nach dem Abendessen, als Dessert: Mit Dolce (ital. für „süß“) setzt die australische Brennerei Starward ihre Mission für eine kulinarische, entspannte Whisky-Kultur fort. Der Single Malt macht seinem Namen alle Ehre: verlockend dunkel, kombiniert er saftige Weinnoten, Eichenwürze, karamellisierte Marshmallows und Cola mit einer sizilianisch inspirierten Süße. Inspiriert? Nachdem der Whisky made in Melbourne wie für Starward typisch in Rotweinfässern aus der Region reifte, bauten die Brenner ihn in Fässern aus, die die australische Version des italienischen Dessertweins Marsala enthielten.

Dolce entstand im Kontext der Starward Projects. Im „Labor- Programm“ der Destillerie haben die innovativen Australier Raum für experimentelle Ideen und leben diese aus, um aromenstarke, einzigartige Ausdrucksformen für ihren Single Malt zu finden. Aus diesem Grund ist das saftig-süße Release auf weltweit einmalig 4.800 Flaschen.

Dolce

Starward Australian Single Malt Whisky

4 Jahre

Dest. 2016

Abgef. 2020

Fasstyp: Rotwein + Dessertweinfässer

4.800 Flaschen (weltweit)

48% vol., 0,5 Liter

Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.

whiskybase.com: 169499

Dieser Single Malt hat seine eigene Fangemeinde: Starward Ginger Beer Cask #6 ist bereits die sechste Auflage des australischen Whiskys aus der Project-Serie. Der Grund für die hohe Nachfrage? Eine experimentelle Fasskombination, die für Abwechslung am Gaumen sorgt. Dafür braut die progressive Brennerei sogar hausintern ihr eigenes Bier. Das Rezept für Starwards Ginger Beer ist wohl gehütet. Nur so viel sei verraten: Es enthält große Mengen an Ingwer, Zitronengras und Zitrusschalen. Das Ingwerbier reifte 6 Monate lang in Starward-Whiskyfässern – Casks voll spannender Aromen, die die Melbourner zu nutzen wissen.

Für ein 6-monatiges Finish füllte daher ein fruchtiger Blend aus zuvor in Rotwein- und Apera-Fässern, der australischen Version von Sherry, gereiftem Starward Australian Single Malt die Ingwerbierfässer – und lässt neugierigen Genießern mit Aromen wie Ingwer, dunkler Schokolade oder Orange das Wasser im Munde zusammenlaufen. Starward Ginger Beer Cask #6 ist Teil der Starward Projects. In ihrem „Labor-Programm“ haben die innovativen Australier Raum für Ideen und neue, einzigartige Ausdrucksformen für ihren Single Malt.

Starward Ginger Beer Cask #6

Australian Single Malt Whisky

4 Jahre

Fässer befüllt in 2017

Abgef. 2021

Fasstyp: Apera- und Rotweinfässer, Ginger Beer Casks (Finish)

48% vol., 0,5 Liter

Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.

WB ID: 184083

Tasting Notes:

Nase: Ingwer, Orange und dunkle Schokolade.

Gaumen: Kräftig würziger Ingwer, frische Vanille und Ananas, ausgeglichen durch süße Rosinen und Feigen.

Nachklang: Intensives, wärmendes Mundgefühl mit kandiertem Ingwer und Zitrusfrüchten.

Rotwein trifft auf Rauch in einer neuen Experimentalabfüllung der australischen Starward-Brennerei. Für Unexpeated veredeln die Australier ihren herrlich fruchtigen, ausschließlich in Rotweinfässern gereiften Australian Whisky in Fässern, die zuvor torfigen Islay Single Malt enthielten. Zum ersten Mal erleben Whiskyliebhaber so torfrauchige Aromen der schottischen Küste in Verbindung mit den für Starward typischen saftigen, tropisch-fruchtigen Aromen. Als Teil der innovativen „Project Series“, ist Starward Unexpeated ein limitiert verfügbares Vergnügen.

Starward Unexpeated
Australian Single Malt Whisky
 
Mind. 3 Jahre
Fässer befüllt in 2017
Abgef. 2021
Fasstyp: Rotweinfässer, Islay Peated Casks (Finish)
48% vol., 0,7 Liter

Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.

WB ID: 189416

Tasting Notes:
Nase: Tropische Früchte, geröstete Eiche und ein Hauch von süßem Torf.
Gaumen: Reife rote Beeren, Küsten-Torfrauch, gelbe Pfirsiche und Kakaoschalen.
Abgang: Eichennoten trocknen langsam den Gaumen und gehen in einen langen, getorften Nachklang über.

Single-Cask-Alarm aus Australien: Die Starward Distilley legt mit dem Single Barrel 2017/2021 eine weitere Köstlichkeit aus dem Einzelfass vor. Dafür bauten die progressiven Melbourner ihren tropisch-fruchtigen Rohbrand in einem ehemaligen Rotweinfass aus. Starward füllt „New Make“ stets mit einem niedrigeren Alkoholgehalt in die weinseligen Barrels. So geben diese umso mehr Fruchtnoten und Tannine an den Whisky ab. Das aktuelle Einzelfass aus französischer Eiche enthielt zuvor Rotwein aus dem Barossa Valley. Diese älteste Weinregion Australiens ist für ihre opulenten, von der Hitze Südaustraliens geprägten Weine weltweit bekannt.

In Kombination mit Starwards Rohbrand ergibt sich ein verführerisches Potpourri, in dem roter Apfel und Erdbeeren die Fruchtkomponente stellen und dunkle Schokolade eine herbe Süße beiträgt. Der runde Mix kann sich bei 55,8% vol. Cask Strength ungehemmt entfalten. Für sein verlockendes Profil benötigt das Starward Single Barrel nur 3 Jahre. Das genügt, denn im eigensinnigen Melbourne-Klima, den sogenannten „four seasons in a day“, interagiert der Whisky intensiv mit dem Holz und lässt in nur kurzer Zeit geschmacksintensiven Single Malt entstehen, den es so sonst nirgendwo gibt.

Starward Single Barrel 2017/2021
Australian Single Malt Whisky
 
3 Jahre
Dest. 07/2017
Abgef. 02/2021
Fasstyp: French Oak Red Wine Barrel (Barossa Valley)
Fassnr. 3786
240 Flaschen
55,8% vol. Cask Strength, 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 192602

Limitiert auf 396 Flaschen steht ein neues, fassstarkes Single Barrel Bottling der Melbourner zur Verfügung. Nach über 4 Jahren Ruhezeit in einem ausgebrannten, australischen Rotweinfass, verwöhnt die Einzelfassabfüllung Starward Single Barrel 2016/2021 mit einem Panorma von tropischer Frucht, gegrillter Ananas und frischer Eiche.

Starward Single Barrel 2016/2021
Australian Single Malt Whisky
 
4 Jahre
Dest. 07/2016
Abgef. 06/2021
Fasstyp: American Oak Red Wine Hogshead (Barossa Valley)
Fassnr. 6850
396 Flaschen
58,9% vol. Cask Strength, 0,7 Liter
Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

WB ID: 195512

Wie für die progressive Brennerei typisch, reifte der tropisch-fruchtige Rohbrand für die Einzelfassabfüllung in einem ehemaligen Rotweinfass. Starward füllt „New Make“ stets mit einem niedrigeren Alkoholgehalt in die weinseligen Barrels, die so umso mehr Fruchtnoten und Tannine an den Whisky abgeben können. Auf das aromenreiche Fass aus dem berühmten Barossa Valley folgte ein Finish im ausgebrannten Hogshead aus amerikanischer Eiche.

Das Ergebnis: Schokolade, dunkle Beerenfrüchte und würzige Eichentöne bespielen Nase und Gaumen. Der appetitliche Mix kann sich bei 57,8% vol. Cask Strength ungehemmt entfalten. Für sein verlockendes Aromaprofil benötigt das Starward Single Barrel lediglich 4 Jahre. Das genügt, denn im eigensinnigen Melbourne-Klima, den sogenannten „four seasons in a day“, interagiert der Whisky intensiv mit dem Holz und lässt in nur kurzer Zeit geschmacksintensiven Single Malt entstehen, den es so sonst nirgendwo gibt.

Starward Single Barrel 2016/2021

Australian Single Malt Whisky

4 Jahre

Dest. 06/2016

Abgef. 02/2021

Fasstyp: American Oak Red Wine Barrel (Barossa Valley), Charred American Oak Hogshead (Finish)

Fassnr.: 12192

396 Flaschen

57,8% vol. Cask Strength, 0,7 Liter

Nicht gefärbt & nicht kühlfiltriert.

Whiskybase ID: 189241

Starward Fortis

Australian Single Malt Whisky

Fasstyp: American Oak Red Wine Barrel (Barossa Valley)

50% vol., 0,7 Liter

Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.

WB ID: 172983

Starward Nova

Australian Single Malt Whisky

Fasstyp: Rotweinfässer aus französischer Eiche (Shiraz, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir)

41% vol., 0,7 Liter

Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.

WB ID: 185089

Starward TWO FOLD

Australian Single Malt Whisky

Fasstyp: Australian Red Wine Barrels

40% vol., 0,7 Liter

Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.

WB ID: 180362