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Waterford

ONE PLACE, ONE FARM, ONE SPIRIT


Exclusive Bottlings


The Arcadian Series

Waterford - Organic: Gaia 2.1 - Irish Single Malt Whisky - 50% vol.

Sie heißen Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat und Denis Booth, Jason Stanley, Trevor Harris und John Mallick und sind die Männer, die Waterfords Bio-Projekt primär möglich machen. Denn: Sie gehören zu den ersten irischen Bio-Bauern, die sich der Herausforderung stellen, Braugerste biologisch anzubauen – ein Unternehmen, das an zahlreiche Auflagen und strenge Kontrollen gebunden ist. Den ersten Erfolg ihrer Arbeit feierte Waterford vor rund einem Jahr mit dem ersten jemals in Irland biozertifizierten Whisky. Jetzt legt die Brennerei eine neue Auflage der ausverkauften Abfüllung nach, die nicht nur Serge Valentin von Whiskyfun begeisterte.

 

Für Organic: Gaia 2.1 hat Waterford die 2015er und 2016er Ernten der oben genannten Farmer gemeinsam verarbeitet, denn die Erträge reichten noch nicht für Single Farm Origins, die Terroir-basierte Abfüllungsreihe von Waterford. Der zertifizierte Organic Whisky ist benannt nach Gaia – in der griechischen Mythologie die Personifikation der Erde. Entsprechend ist der Single Malt nicht nur biologisch hergestellt, sondern auch 100-prozentig natürlich. Nach der Reifung in First Fill Casks aus den USA (39%), unbelegten Eichenfässern (17%), Premium-Weinfässern aus Frankreich (19%) sowie mit Süßweinen vorbelegten Vin Doux Naturel Fässern (25%) wurde Organic: GAIA 2.1 mit 50% vol. abgefüllt.

 

Organic: Gaia 2.1
Waterford Irish Single Malt Whisky

 
4 Jahre, 2 Monate, 7 Tage
Dest. KW 11/2017
Abgef. 08/2021
Fasstyp: 39% First Fill Bourbon Barrels, 17% Virgin-Oak-Fässer aus amerikanischer Eiche, 19% Fässer aus französischer Premium-Eiche (Rot- & Weißweine), 25% Vin-Doux-Naturel-Fässer (Süßweine)
50% vol., 0,7 Liter
Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.

 

Tasting Notes:
Nase: Orangenschalen, frische Erde, Brotkruste, brauner Zucker, Milchschokolade, frischer Obstsalat, Feigengebäck, Lavendel, süße Marshmallows, Buttermilch.
Gaumen: Würzig, weißer Pfeffer, Grapefruit, trockene Schärfe, Lakritze, Kirschen, Kakaopulver, Weingummi, trockener Toast, gesalzene Erdnüsse, Zitronenschalen.
Nachklang: Lebhafte trockene Gewürze und abklingende helle Fruchtnoten.

WB ID: 192372

74,90 €

68,90 €

98,43 € / L
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Waterford - The Cuvée - Irish Single Malt Whisky - 50% vol.

Es ist das höchste Ziel von Whisky-Visionär Mark Reynier – jetzt ist es erreicht. Mit The Cuvée vermählt Reyniers progressive Waterford-Brennerei 25 ihrer einzigartigen Single Farm Origin Whiskys aus verschiedenen Terroirs in Südirland zu einem vielschichtigen, vertieften Geschmackserlebnis – dem aus Sicht von Waterford ultimativen Single Malt Whisky.

 

Wieso? Mark Reynier erklärt:

 

„Da ich aus der Weinbranche komme, hat mich schon immer fasziniert, wie die besten Bordeaux-Weine entstehen. Anstatt ihre Trauben zu einem einzigen Wein zu bündeln, machen sich Winzer die Mühe, mehrere Einzelweine zu erzeugen, von denen jeder seinen eigenen, vom Terroir bestimmten Charakter zum Ausdruck bringt. Erst nach monatelanger Reifung werden diese Einzelweine – jeder mit seinem individuellen Profil – zu einem einzigen, tiefgründigen und komplexen Wein, dem Grand Vin, vereint. Warum so nicht auch mit Whisky verfahren? Dies ist die Vision, an der wir sieben Jahre lang gearbeitet haben. Die Essenz des Waterford-Projekts.“

 

Entsprechend komplex ist der Meilenstein-Whisky. Gereift in französischer und amerikanischer Eiche, verbindet er in der Nase Aromen von roten Äpfeln bis Kaffeekuchen, umschmeichelt ölig den Gaumen mit Grapefruit, dunkler Schokolade oder Müsli und klingt außergewöhnlich lang nach. Zur Feier ihres „lodestar“ (dt. Leitstern) genannten Cuvées hat Waterford die Künstlerin Leah Hewson für die Gestaltung des Etiketts herangezogen.

 

The Cuvée

Waterford Irish Single Malt Whisky

 

Fasstyp: 46% First Fill Bourbon Barrels, 22% Virgin-Oak-Fässer aus amerikanischer Eiche, 15% Fässer aus französischer Premium-Eiche (Rot- & Weißweine), 17% Vin-Doux-Naturel-Fässer (Sherry & Starkweine)

50% vol., 0,7 Liter

Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt

Tasting Notes:

Nase: Noten von roten Äpfeln, Brotkruste, grünem Laub, Keksen, Orangen, frischer Minze und Kaffeekuchen.

Gaumen: Ausgesprochen ölig und strukturiert mit Grapefruit, Zitronenschale, dunkler Schokolade, Kirschen, Müsli und Marmelade.

WB ID: 190069
69,90 €

63,90 €

91,29 € / L
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Waterford - Single Farm Origin - Tinnashrule: Edition 1.1 - GERMANY EXCLUSIVE - 50% vol.

Waterford Single Farm Origin

Irish Single Malt Whisky - Tinnashrule: Edition 1.1

Jahrgang: 2017
Abgefüllt: 2021
Fasstyp: American Oak, Margaux, Sauternes
50% vol., 0,7 Liter
Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.
WB ID: 177965

62,90 €

89,86 € / L
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Core Range


Waterford - Single Farm Origin - Ballymorgan 1.2 - 50% vol.

Waterford Single Farm Origin

Irish Single Malt Whisky - Ballymorgan 1.2

 

Jahrgang: 2016
Abgefüllt: 09.2020
Fasstyp: First Fill Bourbon Barrels, Virgin-Oak-Fässer aus amerikanischer Eiche, Französischer Premium-Eiche (Rot- & Weißweine), Vin-Doux-Naturel-Fässer (Sherry & Starkweine)
50% vol., 0,7 Liter
Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.
WB ID: 169009

54,90 €

78,43 € / L
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Waterford - Single Farm Origin - Sheestown 1.2 - 50% vol.

Waterford Single Farm Origin

Sheestown 1.2

 

Jahrgang: 2016

Abgefüllt: 09.2020

Fasstyp: amerikanischen First Fill-, frischen Eichen- und Vin Doux Naturel Fässern.

50% vol., 0,7 Liter

Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.

WB ID: 169013

Tasting Notes

 

Nase: mit Aromen von süßen, roten Beeren und frisch gebackenem Kuchen, sowie Spuren von Vanille und getrocknetem Gras.

Gaumen: sehr aussagekräftig, mit Nelkennuancen und dem Geschmack von Hafercookies; hinzu gesellen sich frische Zitrustöne und noch warme Marmelade.

Abgang: sehr lang verweilender Nachhall, mit Gewürznelke und einem angenehmen Prickeln.

64,90 €

58,90 €

84,14 € / L
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Waterford - Single Farm Origin - Hook Head 1.1 - 50% vol.

Waterford Single Farm Origin

Hook Head 1.1

Abgefüllt: 15.02.2021

Berechnetes Alter: 03 Jahre

Fasstyp: amerikanischen First Fill-, frischen Eichen- und Vin Doux Naturel Fässern.

50% vol., 0,7 Liter

Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.

WB ID: 177961

Tasting Notes:

Farbe: Ocker.

Aroma: Noten von Zitronenschalen und frisch gebackenem Brot. Dazu Gewürze wie Nelken und Pfeffer sowie Salz und Schokolade.

Geschmack: Kraftvoll und intensiv auf der Zunge. Startet mit Gewürzen wie Pfeffer und Nelken sowie einem maritimen Eindruck von Seesalz und Seetang.

Dazu Lakritz und etwas Ingwer.

Abgang: Mittellang und ölig mit Noten von Chili-Schokolade und gesalzenem Karamell.

 

69,90 €

64,90 €

92,71 € / L
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Waterford - Single Farm Origin - Lakefield 1.1 - 50% vol.

Waterford Single Farm Origin

Lakefield 1.1

 

Abgefüllt: 16.02.2021

50% vol., 0,7 Liter

Nicht kühlfiltriert & nicht gefärbt.

WB ID: 177962

Tasting Notes:

Farbe: Ocker.

Aroma: Noten von Vanillepudding und frisch gebackenem Brot. Dazu frische grüne Äpfel, florale Noten und Milchschokolade.

 

Geschmack: Kraftvoll und intensiv auf der Zunge. Startet mit Gewürzen wie Pfeffer und Nelken sowie dem Eindruck von Kräutern und Tannennadeln. Dazu Gebäck und Birnen.

 

Abgang: Mittellang mit einem Mix aus Frucht und Gewürzen sowie Malz und Eiche.

 

69,90 €

64,90 €

92,71 € / L
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